اسید آمینو
آمینو اسید
مهمترین ساختار پروتئین ها را اسید های آمینه تشکیل می دهند که تفاوت بسیار زیاد آنها با دسته کربوهیدرات ها و چربی ها در وجود عنصرنیتروژن در ساختار سلولی آمینو اسید ها علاوه برسه عنصر کربن ، هیدروژن و اکسیژن می باشد. پس دانشمندان در طی سال های مختلف حدودا 20 اسید آمینه اصلی را کشف واسم گذاری کرده واین اسید های آمینه را به 2 دسته آمینو اسید های ضروری و امینو اسید های غیرضروری تقسیم بندی کرده اند.
اسید های آمینه ضروری چیست:
این نوع اسید های آمینه بدن قادر به ساختن آنها نیست و باید از طریق رژیم غذائی تامین و جذب شوند . آرژنین ، لیزین ، تره اونین، لوسین ، میونین ، والین ، فنیل آلین ،ایزو لوسین و … اسید های آمینه ضروری می باشند .
آمینو اسید های غیر ضروری چیستند:
این نوع اسید های آمینه بدن توان ساخت و سنتز آمینو های غیر ضروری را دارد.که گلیسین ، آلین ، گلوتامین ، لیستین و ….از اسید های آمینه غیرضروری می باشند .
با توجه به تحقیقی که در سال ۲۰۰۷ در «Menopause» منتشر شد، مصرف مکمل آمینو اسید سویا به مدت ۳ ماه، با رشد چربی در بدن در جمعیت زنانی که در سنین مختلف به سر میبردند، مبارزه کرد.
مصرف مکمل های آمینو اسید در کنار یک رژیم غذایی سالم، در مقایسه با حالتی که تنها رژیم بگیرید، میتواند سرعت کاهش وزن شما را تسریع کند.
نگهداری از تودهی عضلانی توسط اسید آمینو
بدن آمینو اسید و پروتئین را بعنوان یک نیروی کمکی برای عضله سازی میشناسند؛ اما تحقیقات نشان دادهاند که آمینو اسید حتی برای عضلاتی که تمرین داده نمیشوند نیز مفید است. تحقیقی در دانشگاه سائوپائولو که در شمارهی ژوئن ۲۰۱۰ مجلهی Muscle & Nerve چاپ شده که نشان می دهد که مصرف آمینو اسید لوسین در موشها، از تجزیهی عضلاتی که بی حرکت مانده بودند جلوگیری کرده است. محققان توضیح دادهاند که لوسین، تاثیر ژنی که در دورههای عدم فعالیت، باعث شکست عضلانی میشود را کمرنگ خواهد کرد.
بهبود عملکرد ورزشی توسط اسید آمینو
آمینو اسیدها به عضله سازی کمک کرده و جلوی تجزیهی عضلات را میگیرند، بدین ترتیب تودهی عضلانی ساخته خواهد شد. تحقیقات علمی ورزشی گفتهاند که استفاده از این مکمل اسید آمینو، همچنین ممکن است به عملکرد ورزشی در ورزشهای استقامتی نیز کمک کند.
مزایای مکمل غذایی اسید آمینوچیست؟
آمینو اسیدها بلوکهای سازندهی پروتئین هستند و در منابع غذایی متعددی پیدا میشوند. برخی از آمینو اسیدها توسط بدن ما ساخته میشوند، اما برخی از آنها که «آمینو اسیدهای ضروری» نامیده میشوند، باید از طریق مواد غذایی یا مکملها تامین شوند.
اگرچه مکملهای آمینو اسید بیشتر توسط ورزشکاران مصرف میشود، اما هر کسی میتواند از آن ها استفاده کند. چرا که آمینو اسیدها آنزیمهایی تولید میکنند، و در بهبود خلق و خو، تمرکز، خواب، و تعداد دیگری از اتفاقات فیزیولوژیکی بدن شما دخالت دارند و علاوه بر این که ضرر ندارند سود هم دارند. با وجود اینکه آمینو اسید دارای فواید بسیاری است.
درست است که اکثر مکملهای چربی سوز، دارای سطوح بالایی از محرکها، و مواد دیگری هستند که سوخت و ساز بدن شما را افزایش میدهد، اما مکملهای آمینو اسید و یا اسید آمینونیز میتواند در چربی سوزی به شما کمک کند!
تحقیقی که توسط موسسهی تحقیقاتی غذایی saga صورت گرفته، یافته است میزان VO2max (حداکثر اکسیژن مصرفی)، زمانی که از مکملهای آمینو اسید استفاده شده است، بالاتر از زمانی بود که دارونما مصرف شده است. محققان نتیجه گرفتند که استفاده از مکملهای ایزولوسین، والین، و لوسین، یا همان بی سی ای ای میتوانند ظرفیت شما در ورزشهای استقامتی را افزایش دهند.
اخطار
با وجود اینکه مکملهای آمینو اسید میتوانند جذب پروتئین شما را افزایش دهند، نباید آنرا بدون مشورت با پزشکتان مصرف نمایید. پروتئین، حجم کارکرد کلیههای شما را افزایش میدهد، چرا که سوخت و ساز پروتئین، سموم تولید میکند که کلیهی شما مسئول دفع آن خواهد بود؛ بنابراین مصرف زیاد پروتئین، میتواند بر کارکرد کلیهی شما اثر منفی بگذارد.
اگر به غذاهای خاصی آلرژی دارید، برخی از مکملهای آمینو اسید نیز ممکن است برایتان دارای عوارض جانبی باشند. بعنوان مثال، پروتئینهای وی و کازئین، ممکن است باعث حساسیت لبنیاتی شوند، در حالیکه مکمل آمینو اسیدهای سویا، برای آنهایی که به سویا حساسیت دارند نامناسب است.
بهمین جهت، یک پزشک خواهد توانست آمینو اسید مناسب حال شما، و همچنین دوز مصرفش را برای شما تشخیص دهد.